Olivier da Costa
Le chef Olivier da Costa, parmi l’un des plus renommés au Portugal, inaugure sa toute première adresse sur la Côte d’Azur.
Le chef franco-portugais avec plus de 25 ans d’expérience dans l’industrie de la gastronomie est reconnu par ses concepts futuristes.
Olivier da Costa possède un portefeuille multinational, qui compte 25 restaurants répartis dans sept pays.
Il est un point de repère dans l’histoire de la restauration au Portugal et au-delà de ses frontières, pour la révolution qu’il a apportée avec ses marques, ses tendances et ses concepts. Grâce auxquels il garantit que chaque client vit une expérience et un moment uniques lorsqu’il entre dans un espace By Olivier.
Denis Gamard
Dijonnais d’origine, Denis Gamard est né dans une famille venue de Saïgon, au Vietnam. Depuis toujours il s’inspire des recettes du restaurant asiatique que tenait sa mère, où il a commencé à aider dès l’âge de 13 ans, pour éblouir tout le monde avec ses plats
Il possède une vaste liste de restaurants où il a déjà travaillé, notamment Vincent Croizard à Nîmes, Jean-Luc Rabanel à Arles et Franck Putelat à Carcassonne… et affirme que sa façon actuelle de cuisiner est issue de toutes ces expériences.
Il est le chef élu pour mener à terme l’expérience gustative SEEN Nice qui aura des influences des quatre coins du monde.
